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Brunhilde Groult arbeitet in den Medien Holz, Stoff, Video und Fotografie, die sie häufig in installativen Anordnungen im Raum präsentiert.
Sie verwendet Grundformen und Muster, deren oft religiöser und naturphilosophischer Ursprung unterschiedliche Symbolwelten miteinander zu einem eigenen Zeichensystem verknüpfen. Groult setzt Jahrhunderte währende Rituale und Strukturen in einen neuen Zusammenhang, verändert sie und gibt ihnen durch das von ihr gewählte Material ein anderes Bild.
Mineralien, Pflanzen, Tiere und Menschen sind für sie in sich vollkommene und gleichberechtigte Entitäten, die aber zugleich lediglich Fragmente eines Ganzen bilden, welchen Zusammenhang die Künstlerin in ihrer Arbeit ausdrückt.